Avaliações de Cervejas - Gregorius - 1/6



Farei uma série avaliativa de seis cervejas. Esses posts foram motivados pelas diversas opinões bem diferentes sobre os rótulos que vou degustar.
A série começa com a cerveja que mobilizou uma curiosidade e para alguns acabou decepcionando.
A cerveja Gregorius chegou no Brasil com expectativa por ser a mais nova cerveja trapista com o selo de origem: “Authentic Trappist Product”.


A oitava trapista, e a segunda fora da Bélgica , a  Gregorius é feita na fábrica de Stift Engelszell na Áustria
Vamos rever quais são as outras sete.
Achel – Bélgica
Chimay – Bélgica
La Trappe – Holanda
Orval - Bélgica
Rochefort – Bélgica
Westmalle – Bélgica
Westvleteren  - Bélgica



O que são as cervejas trapistas?
São cervejas feitas pelos monges da ordem Trapista (que explicação ruim). No interior das abadias é que a técnica cervejeira se desenvolveu na idade média. Hoje em dia a fabricação se modernizou, mas a tradição continua e as cervejas são diferenciadas por sua qualidade. Os monges são conhecidos por sua produção de queijo e outros produtos também. Visite esse site que vende diversos produtos de Abadias.

O vídeo do lançamento com o monge, e sua roupa característica dos trapistas, abrindo o barril da forma antiga e tradicional com um martelo e a torneira. Foi no dia 01/07/2012.


O que o canto gregoriano dos monges tem a ver com a Gregorius eu não sei. Eles devem cantar lá na abadia austríaca. Mas clica na música e entra no clima monástico. http://www.youtube.com/watch?v=vlE-OwC7o1A

Uma curiosidade é que existe também outro rótulo, Benno, do mesmo mosteiro, de uma cerveja mais clara no estilo Belgian Ale. Os nomes são referência a abades antigos do mosteiro. A venda das cervejas será um dos recursos para a reforma que é pretendida na igreja. Eles também vendem licores e queijos. Visite o site deles http://www.stift-engelszell.at/cmsimple/

 Vamos para a cerveja


A AVALIAÇÃO TÉCNICA
Garrafa 330ml. ABV 9,7% Estilo: Belgian Dark Strong Ale


Aos olhos: Cerveja cor âmbar escuro, com boa formação de espuma. Turva. Creme bege. Colarinho persistente. Sedimentos no fundo do copo.
Ao nariz: Caramelo e mel.

À boca: Os maltes tostados com leve adocicado, amargor equilibrado, carbonatação alta, textura aveludada. Toffe caramelo e mel. Aquecimento proveniente do álcool.
 
Algumas opiniões e sensações: Quando olhamos para o copo já estamos esperando que os maltes terão a prioridade nessa trapista. Os aromas é que achei modestos. Se não me engano é utilizado mel na produção desta cerveja, mas é coisa de pesquisar. A cerveja tem um visual bonito no copo.  Ela entrega o produto característico de uma cerveja de seu estilo. O sabor de caramelo é a principal contribuição dos maltes. Possui um bom drinkability apesar da graduação alcoólica alta. Não possui muita personalidade, mas certamente é uma cerveja agradável. Poderia ter notas mais frutadas, as leveduras são acanhadas.
Essa cerveja com um queijo da abadia austríaca deve ficar interessante. Se os queijos tiverem mais personalidade que a cerveja será melhor :)

POST SCRIPTUM
Segundo o blog "The Brtish Guild of Beer Writers" , a Gregorius utiliza mel da região do mosteiro e leveduras de vinho da Alsáscia. Explicada questão das leveduras, a carbonatação alta e o tanto de mel percebido.

O melhor abridor para colecionadores



Todo o colecionador tem sua atividade de colecionismo mantida com algum grau de técnica e tecnologia. Seja por um detalhamento e registro ou por acessórios que colaboram em sua empreitada de manter e organizar seu hobby. O Bebendo Bem falou isso nesse post do Have a Nice Beer aqui.

Mostro para vocês o melhor abridor para quem coleciona tampas ou garrafas e querem preservar a mesma tampa.

Abridor de garrafas que não estraga as tampinhas

Ele pode ser feito em casa com um bom pedaço de madeira e dois parafusos, como se vê na foto. Esse me foi presenteado e guardo para abrir garrafas de cerveja e não danificar a tampinha.

Aproveite e viste a página do Tcherveja e saiba mais sobre o encontro de colecionadores que acontecerá dia 27 de abril  aqui em Porto Alegre.
Adicionei essa foto para melhor explicação do uso

Curso Básico Cerveja Artesanal Caseira

No dia 18 de maio, sábado, teremos uma nova turma do Curso Básico de Cerveja Artesanal Caseira.
Durante o curso faremos uma cerveja 100% malte de cevada e o aluno aprenderá a técnica cervejeira.
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